RISOTTO DE SETAS

MATERIALES

MAMBO

CUCHARA DE SILICONA

MEDIDORES

 

INGREDIENTES

• 250 gr de setas ya cortadas
• 50 gr de jamon cortado en tacos
• 1 diente de ajo entero machacado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de tomate
• 200 gr de arroz
• 500 ml de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN

1.  ponemos el aceite en nuestra mambo a 120 grados y añadimos el ajo y sofreímos a velocidad 0 y fuerza 6
2. añadimos el jamón y sofreímos 120 grados, velocidad 0, potencia 6, 2 minutos
3. añadimos las setas y sofreímos 120 grados, velocidad 2 (si queremos trozos más pequeños, velocidad 1 para trozos más grandes), potencia 6, 2 minutos.
4. añadimos el vino y el arroz, sofreímos 120 grados, velocidad 1, 5 minutos.
5. añadimos el resto de ingredientes «menos el queso», cocemos a 100 grados, velocidad 1, potencia 6, durante 15 min.
6. añadimos el queso, cocemos 100 grados, velocidad 1, potencia 6 durante 2 min.
7. probamos cómo ha quedado el arroz y dejamos reposar 5 min.