MATERIALES

 

RECETA TRADICIONAL	RECETA CON OLLA GM	RECETA CON MAMBO
CACEROLA BAJA CUCHILLOS CUCHARA EXPRIMIDOR VASO PARA MEDIDA	OLLA GM CON LA CUBETA NORMAL CUCHILLOS CUCHARA EXPRIMIDOR VASO PARA MEDIDA	MAMBO CON JARRA DE ACERO INOX CUCHILLA

INGREDIENTES

• AVE puede ser pollo, pavo, codornices, etc (la cantidad depende de las personas, pero más o menos las cantidades serán para 4 personas
• POLLO uno entero en trozos con huesos pero sin piel
• harina
• cebolla 1 cortada juliana
• 1 vaso de 25 cl de vino blanco
• 1 limón cortado a rodajas
• 1 naranja cortada a rodajas
• el zumo de 2 naranjas aproximadamente llenar un vaso de 33cl
• 1 clavo
• 3 dientes de ajo machacado
• 1 rama canela
• 1 pizca de cúrcuma o colorante
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de oregano
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida o media cucharadita café de pimienta en grano
• 1 pastilla de avecrem de pollo «opcional»
• agua (la cantidad varia según donde se haga, pero será cubrir lo que falte

ELABORACIÓN

RECETA TRADICIONAL	RECETA CON OLLA GM	RECETA CON MAMBO
enharinar el pollo poner el aceite a calentar y sofreir el pollo enharinado con los ajos a fuego medio alto añadir la cebolla y bajar el fuego, cuando esté pochada añadir el vino, a los 5 min con el vino evaporado añadir el resto de ingredientes, cubrir con agua la cacerola cubriendo el pollo. bajar el fuego y dejar más o menos unos 45 min, dependerá de lo grandes que sean los trozos del ave.	enharinar el pollo menú sofreir poner el aceite a calentar y sofreir el pollo enharinado con los ajos bajar la temperatura a 90º y añadir la cebolla cuando esté pochada añadir el vino a los 3 minutos más o menos añadir todos los ingredientes que faltan, el agua que ponemos tiene que cubrir el pollo. cerramos la tapa y válvula, menú guiso, 30 min, la temperatura y presión la que tiene la olla, no hace falta cambiar nada.	enharinar el pollo programar 120º potencia 10 y velocidad cero. Poner el aceite a calentar  y cuando coja temperatura  sofreir el pollo enharinado con los ajos, ir moviendo y dando la vuelta. sacar el pollo y ponerlo en la bandeja de arriba de la vaporera, en la parte de debajo de la vaporera podemos poner patatas no es necesario limpiar la jarra y añadimos la cebolla, temperatura 90 grados, veloc 0, potencia 6, 5 min, ponemos la tapa sin el cubilete, pasado el tiempo añadimos los ingredientes que faltan pero las rodajas de naranja se ponen por encima del pollo. 45 min, veloc 0, temperatura 100º potencia 10, ponemos la vaporera encima y esperamos.

MATERIALES

OLLA GM

CUCHILLO

CUCHARA

VASO MEDIDOR

EXPRIMIDOR

 

INGREDIENTES

• 1 POLLO ENTERO A TROZOS
• 5 NARANJAS (ralladura y el zumo)
• 2 CEBOLLAS (juliana)
• 3 ZANAHORIAS (rodajas cortadas con el cuchillo de formas)
• ESPECIAS (sal, pimienta, cúrcuma, sal de ajo, canela, 1 clavo)
• 1 vaso vino blanco
• aceite

ELABORACIÓN

1. poner en una sartén el pollo salpimentado y marcar a fuego fuerte.
2. poner la olla gm en menú sofreir y añadir la cebolla y la zanahoria con aceite y sal hasta pochar.
3. rallamos una naranja
4. hacemos zumo de 3 naranja (2 enteras y la tercera la que acabamos de rallar)
5. añadir el pollo de la sartén a la cebolla y zanahoria
6. hacemos rodajas las naranjas que quedan de grosor 1 cm o un poco más y lo añadimos junto con el zumo, la ralladura y el vino al pollo que ya está en la cazuela
7. cuenda hierba añadir las especial al gusto
8. menú guiso, 17 min, temperatura 130º  y presión alta, cerramos válvula y a esperar.
9. despresteurizamos y ya está lista la comida.

 

 

MATERIALES

MAMBO O BATIDORA DE VARILLAS

CUCHARA DE SILICONA

MEDIDORES LIQUIDOS

PESO

RECIPIENTE BOWL

BANDEJA DE HORNO

MOLDE DE 22 CM APX

PAPEL DE HORNO

HORNO

 

INGREDIENTES

• ALBÓNDIGAS
• 2 dientes de ajo
• perejil
• sal
• 600 gr de carne picada mixta cerdo y ternera
• 30 gr de pan rallado
• 1 huevo L
• un chorrito de vino blanco
• SALSA
• una rebanada de pan de unos 30gr
• 1 diente de ajo gordo
• perejil fresco
• 50 gr almendra cruda
• medio vaso medidor de nuestra olla de vino blanco
• agua
• pizca colorante o cúrcuma o azafrán (mejor este último)
• sal al gusto

ELABORACIÓN

1. majar 2 dientes de ajo con perejil, 1 cucharadita de sal. añadir a la crne junto al pan rallado, huevo, chorrito de vino blanco y pimienta, mezclar bien y formar las albóndigas. si quieres que tengan un sabor más fuerte, espera 30 min con la mezcla y después haz las albóndigas.  Si te untas las manos en aceite no se te pegarán y quedan mucho mejor. (si quieres utilizar la mambo para picar la carne tienes que: 1º pones los dientes de ajo, perejil, sal, vino blanco y le das a velocidad turbo 30 segundos, añades la carne y a velocidad progresiva desde nº 5 vamos subiendo hasta el nº 8 en el tiempo de 2 minutos si te gusta muy picada)
2. calentamos la olla en el menú freir y dorar y ponemos el aceite.
3. vamos poniendo las albóndigas, opcional el rebozarlas antes con harina.
4. cuando ya están todas hechas nos ponemos con la salsa
5. dejamos las albóndigas en nuestra olla.
6. ponemos en menú sofreir en nuestra mambo velocidad 1, temperatura 120 grados y potencia 10 durante 2 min todo lo de acontinuación: el pan de tacos, ajo en láminas, perejil picado y almendra cruda has que tome color. añadir el vino blanco y un poco de agua y triturar asta que quede fino. Ponemos en nuestra mambo el cubilete cerrado y le damos al turbo «si queremos trocitos» o bien, le damos a velocidad 6 durante 1 min para que quede fina.
7. añadimos la salsa a las albóndigas, añadimos agua hasta cubrir un poco, o caldo de carne o agua y una pastilla de avecrem de carne, sal y colorante o el azafrán.
8. válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 120 grados, media presión.

LA ELIMINACIÓN DE MANCHA DE VINO TINTO

 

Cuando queremos quitar una mancha de vino tinto en nuestra ropa, no siempre es tarea fácil, aquí dejo unos pequeños consejos, espero que os sean de gran ayuda:

1. Sal. Pon sal en abundancia encima de la mancha, déjala secar y lávala con agua fría y detergente. …
2. Soda. Este método consiste en «ahogar» la mancha con soda y dejarla secar.
3. Agua hirviendo. …
4. Leche. …
5. Liquido de lavar platos con peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) …
6. Bicarbonato de soda y vinagre (blanco común)

MATERIALES

MAMBO O BATIDORA DE VARILLAS

CUCHARA DE SILICONA

MEDIDORES LIQUIDOS

PESO

RECIPIENTE BOWL

BANDEJA DE HORNO

MOLDE DE 22 CM APX

PAPEL DE HORNO

HORNO

 

INGREDIENTES

• 200 G DE ALMENDRA MOLIDA
• 100 G DE HARINA
• 1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
• 3 HUEVOS L
• MANTEQUILLA
• 175 G DE AZÚCAR
• 1 TARRO DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR
• 2 CUCHARAS DE AZÚCAR GLAS

ELABORACIÓN

1. ponemos la cuchara en la mambo
2. añadimos la leche y ponemos 2 min, velocidad 1 a 37 grados y la potencia al 2.
3. añadimos la levadura fresca desmenuzada, lo mezclamos durante 1 min, velocidad 1, , 37 grados y potencia al 2
4. añadimos un poco de temperatura para que la levadura suba bien en el invierno.
5. añadimos la harina normal, las yemas y las claras las reservamos, el azucar, el aceite de oliva, la esencia de vainilla, una cucharada de sal. lo mezclamos durante 1 min y medio, 37 grados, velocidad 2 y potencia 2.
6. ya está lista la masa, la sacamos de la jarra mambo, nos ayudamos untando nuestras manos con harina y el bowl donde la vamos a dejar reposar le ponemos un poco de aceite de oliva, es un poco pegajosa.
7. le damos forma de bola, la tapamos con film transparente, un trapo oscuro por encima y la metemos en el microondas o en el horno para que no le den corrientes de aire y nos la estropee.
8. normalmente en 50 min ha subido al doble
9. enharinamos la mesa de trabajo, sacamos la masa, ya es muy moldeable, la amasamos un poco y la hacemos como un rulo para ir cortando los bollos, de 40 o 45 gramos aprox.
10. luego vamos estirando cada bollito y le introducimos unas cuantas pepitas de chocolate «al gusto», lo cerramos, hacemos bola y lo colocamos en la bandeja del horno separados ya que luego crecen.
11. los pintamos con las claras, le ponemos unas pepitas por encima.
12. dejamos reposar unos 10 minutos más y los vamos introduciendo en el horno.
13. el horno previamente calentado con calor arriba y abajo a 180 grados, cada bandeja tarda en hacerse aproximadamente 15 minutos.

MATERIALES

MAMBO

CUCHARA DE SILICONA

MEDIDORES

 

INGREDIENTES

• 250 gr de setas ya cortadas
• 50 gr de jamon cortado en tacos
• 1 diente de ajo entero machacado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de tomate
• 200 gr de arroz
• 500 ml de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN

1.  ponemos el aceite en nuestra mambo a 120 grados y añadimos el ajo y sofreímos a velocidad 0 y fuerza 6
2. añadimos el jamón y sofreímos 120 grados, velocidad 0, potencia 6, 2 minutos
3. añadimos las setas y sofreímos 120 grados, velocidad 2 (si queremos trozos más pequeños, velocidad 1 para trozos más grandes), potencia 6, 2 minutos.
4. añadimos el vino y el arroz, sofreímos 120 grados, velocidad 1, 5 minutos.
5. añadimos el resto de ingredientes «menos el queso», cocemos a 100 grados, velocidad 1, potencia 6, durante 15 min.
6. añadimos el queso, cocemos 100 grados, velocidad 1, potencia 6 durante 2 min.
7. probamos cómo ha quedado el arroz y dejamos reposar 5 min.